Tämä olisi pitänyt tehdä jo vuosia sitten, ruokablogin perustaminen siis. Tämä on takuulla mitä kätevin tapa kirjailla muistiin ja jakaa parhaat herkut, oivallukset ja löydöt. 

 

Aloitan jostain netin uumenista napatulla thaisalaatin reseptillä, josta tänään viritin uuden version. Tämä salaatti on lähes täydellinen: nopea, helppo, onnistuu joka kerta ja ainekset löytyvät kaapista lähes poikkeuksetta.  Ja tietysti erittäin herkullinen eväs! 
 

Perusohjeessa mukana on nuudelit, mutta salaatti toimii erinomaisesti ilmankin. Tänään tein ilman nuudeleita, mutta paistoin pakastimesta eilen kalastetun lohenpalasen mukaan. Toimii! 

 

 

(nuudeleita)

vihreitä papuja

seesamiöljyä

valkosipulin kynsi

chiliä

inkivääriä

(pötkäle lohta)

cashewpähkinöitä

kalakastiketta

sitruunamehua

porkkana

tomaatti

korianteria

 

Keitä pavut (ja nuudelit). Paista valkosipuli, inkivääri ja chili nopeasti öljyssä, lisää pähkinät hetkeksi. Lisää nuudelit ja pavut, kalakastike ja sitruunamehu, hämmentele pieni tovi maut sekaisin. Lykkää sekaan raastettu porkkana, pieneksi pilkottu tomaatti ja korianteria, sekoita hyvin ja tarjoile.